- 2024-08-22
悪意の見える化とリスク・マネジメント
犯罪、不正・不祥事、迷惑行為、ハラスメント、テロ… 生活の場や組織内外など、社会のあらゆる場に存在する「悪意」！ 多様な「悪意」を科学とテクノロジーで「見える化」し、トラブルを未然に防ぐ！！ 多様化・巧妙化する「悪意」を社会科学・心理学から科学し、リスクに備える！ デジタル技術などのテクノロジーを駆 […]
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エヌ・ティー・エス
- 2024-07-07
伝統食品のおいしさの科学
エヌ・ティー・エス「伝統食品のおいしさの科学」は日本の伝統食品を農産品、水産品、畜産品、飲料・菓子類に分類し、各分野の専門家が美味しさを科学的に解説しています。また伝統食品とおいしさと食文化について、事例を交えた解説を行っています。 当書籍のポイント 日本全国各地のおいしい魅力が詰まった「伝統食品」 […]
- 2024-06-30
極限酵素とその産業応用
主な目次と執筆者 監訳 伊藤政博 東洋大学 生命科学部 生物資源学科 教授 鳴海一成 東洋大学 生命科学部 生命科学科_生命科学部長・教授 道久則之 東洋大学 生命科学部 生物資源学科 教授 主な目次 第1章 極限酵素とその応用 第2章 高度好熱性の細菌・アーキア由来の酵素：現状と将来展望 第3章 […]
- 2024-05-20
食品ロス削減に向けたロングライフ化技術
出版：エヌ・ティー・エス 出版年月：2024年5月 おいしさと安全性を両立させるロングライフ食品の技術革新の最新動向を追う！ SDGsに貢献するロングライフ食品の可能性と持続可能な社会を目指す食品開発の最前線を紹介！ 長期保存可能な食品開発の最新動向と食品ロス対策に繋がる新ビジネスについても詳解！ […]
- 2024-04-25
水素利用技術集成 Vol.6
出版：エヌ・ティー・エス 出版年月：2024年4月 水素利用技術集成 Vol.6 ～炭素循環社会に向けた製造・貯蔵・利用の最前線～ 実用化への研究が進む水素の製造・貯蔵・利用の最新技術を詳解！ 水素が引き起こす金属材料の脆化メカニズムと抑制技術も解説！ 水素と共に注目が高まる「メタネーション」、「ア […]
- 2024-04-23
リチウムイオン電池からのレアメタル回収・リサイクル技術
出版：エヌ・ティー・エス 出版年月：2024年4月 限りあるレアメタル資源を高純度に回収するには？ 資源循環型社会にむけてリチウムイオン電池（LiB）リサイクルから有用物の回収は焦眉の急！ 企業・研究機関での事業戦略の現状と課題、世界トップシェアを誇る中国のリサイクル事情も紹介！ ページ数 232 […]
- 2024-03-31
現代おさかな事典 第二版
出版：エヌ・ティー・エス 出版年月：2024年3月 現代おさかな事典 第二版 ～漁場から食卓まで～ 27年ぶりの大改訂 日本に生息する魚介藻類の中から、一般に馴染みの深い380種を選択 生物学、漁業、流通、利用法、食文化まで多様な視点から解説 各魚種を学術的かつ美しく点描画で記載 ページ数 1,50 […]
- 2024-03-07
量子生命科学ハンドブック
出版：エヌ・ティー・エス 出版年月：2024年2月 量子生命科学ハンドブック 量子技術と生命科学を融合した新たな学問分野「量子生命科学」、その最新研究動向を俯瞰する！ 生命科学に革新をもたらすと期待される量子生命科学の最新研究を詳解する！ ページ数 372 税込価格 68,200円 税抜価格 62 […]
- 2024-02-26
食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
出版：エヌ・ティー・エス 出版年月：2024年2月 食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学 プルプル、もちもち、つるん……おいしさの魅力・秘密は食感にアリ！求める食感を実現するための設計・製造をエンジニアリングする！食品ゲルのテクスチャーとおいしさ、咀嚼・嚥下についても詳解！ ページ数 42 […]
- 2024-02-15
傾斜機能材料ハンドブック
出版：エヌ・ティー・エス 出版年月：2024年2月 傾斜機能材料ハンドブック 傾斜機能材料の基礎から応用、最新の研究成果や話題も盛り込んだハンドブック！ ページ数 460 税込価格 61,600円 税抜価格 56,000円 種別 日本語調査報告書 価格・納期について